แผ่นเปาะเปี้ยญวน

เป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากแป้งโดยมีการผลิตกันอย่างแพ่รหลายมากในจังหวัดหนองคายแห่งนี้ และเป็นที่นิยมมากเพราะว่าเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำอาหารเวียดนาม อาทิเช่น เปาะเปี้ยทอด เปาะเปี้ยสด โดยปกติแล้วแผ่นเปาะเปี้ยจะมีอยู่ 2 ชนิดด้วยกันคือ

1. เปาะเปี้ยแผ่นเล็ก จะมีความพิเศษคือจะมีลักษณะเป็นแผ่นหนาเพราะว่าจะนำไปทำเปาะเปี้ยทอดเวลานำไปทอดลงกระทะร้อนๆแผ่นจะได้ไม่แตก

2. เปาะเปี้ยแผ่นใหญ่ จะมีลักษณะพิเศษคือ แผ่นจะบางเป็นพิเศษ เพื่อที่จะนำมาทำเป็นเปาะเปี้ยสดเพราะว่าเปาะเปี้ยสดนั้นจะนำมารับประทานเลยไม่ต้องนำมาทอดดังนั้นถ้าแผ่นหนาเกินไปจะทำให้เหนียวรับประทานอยาก

โดยปกติทางร้านหมูยอสอยดาวนั้นจะจำหน่ายราคาดังนี้ เปาะเปี้ยแผ่นเล็กราคากิโลละ 80 บาท
แผ่นใหญ่ราคากิโลกรัมละ 100 บาท นอกจากนี้ท่านสามารถแบ่งซื้อเป็นขีดก็ได้ครับ